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No dia 29 de maio de 2007, foi publicada a Lei 11.476 que regulamenta a profissão de enólogo e técnico em Enologia.
A Lei na íntegra pode ser encontrada no site:
http://www.planalto.gov.br/ccivil_03/_Ato2007-2010/2007/Lei/L11476.htm
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As adegas ainda são muito caras, o que dificulta o seu acesso para muitos enófilos. Construir a sua própria adega é uma boa maneira de economizar dinheiro e de conseguir armazenar, adequadamente, os vinhos. A solução foi criada pelo engenheiro paulistano Miguel Júnior e pode ser encontrada em maiores detalhes neste link.
A idéia é aproveitar o modelo da geladeira Bosch EcoPlus (ela vem sem o congelador) e convertê-la em adega. O processo é simples e pode ser feito por qualquer pessoa. Já conversei com pessoas que fizeram isso e todas demonstraram estar satisfeitas com essa solução. A dificuldade maior é encontrar essa geladeira. Fica aàa dica.
(No Ratings Yet) Loading ...Este é a terceira obra de uma série lançada pelo autor Sérgio Inglez. Ele já havia escrito sobre vinhos tintos e espumantes. Como as demais obras, o autor aborda, de maneira sucinta, as informações mÃÂnimas para se fazer a degustação de um vinho.
O livro é indicado para pessoas que estão começando a apreciar vinhos e que não sabem que critérios podem adotar para avaliar a bebida.
Como fatores positivos, o autor emprega uma linguagem de fácil leitura, apresentando o conteúdo indispensável para degustação de vinhos. Ao final do livro, o escritor apresenta um modelo de ficha de degustação. É sempre interessante fazer essas fichas, pois com elas você se torna mais atencioso ao beber, registrando a sua percepção naquele momento. Inclusive, elas podem ser empregadas no futuro quando se for escolher por determinada bebida.
Como crÃÂtica, o autor traz 100 fichas de modelo em branco, ocupando mais da metade do livro. Isto seria desnecessário, pois o livro acaba se tornando mais caro, pois bastaria tirar uma cópia do modelo da ficha. O livro está custando de 30 a 40 reais.
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Devido àpopularização dos vinhos, cada vez mais encontramos esses produtos vendidos em supermercados. Aàsurge uma dúvida bastante comum para as pessoas: esses vinhos vendidos em supermercado são de boa qualidade?A primeira observação que se deve fazer é com relação ao armazenamento das garrafas. Local com refrigeração, pouca variação de temperatura, iluminação suave e pouca vibração das prateleiras são alguns fatores para uma melhor conservação dos vinhos.
Deve-se observar se as garrafas estão armazenadas na posição horizontal, de maneira a evitar o ressecamento da rolha e, conseqüentemente, a oxidação do lÃÂquido. Se possÃÂvel, escolha as garrafas que estejam no fundo da prateleira, pois elas, provavelmente, ficaram menos expostas a ação da luz e do manuseio dos outros consumidores. Se uma determinada garrafa estiver com o lÃÂquido num nÃÂvel mais baixo que as demais, isto se deve ao efeito do calor, devendo-se evitar a sua compra.
Escolha somente os vinhos jovens, com uma média de dois anos de idade. Normalmente, os vinhos de guarda são mais exigentes quanto àconservação e não iriam sobreviver com qualidade num ambiente adequado.
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